Un proyecto busca abrir las puertas del mercado chino a productores frutícolas de San Carlos y otras comunas de Ñuble. La apuesta es transformar cómo se vende la fruta: en vez de fresca o congelada, liofilizada.
El Consejo Regional de Ñuble aprobó por unanimidad $650 millones para que la Universidad del Bío-Bío (UBB) ejecute la iniciativa. El dinero financiará transferencia tecnológica en liofilización de agroproductos.
La liofilización es un proceso de deshidratación a baja temperatura. Permite agregar valor en origen, reducir las pérdidas postcosecha y diversificar lo que la región puede exportar.
El proyecto instalará un laboratorio en el Campus Fernando May de la UBB. Contará con un liofilizador de 100 a 200 kilos, sistemas de calentamiento por radiación y cámaras de congelado a -60 °C.
La iniciativa está dirigida a productores de comunas frutícolas como Coihueco, San Carlos, Ñiquén, Chillán y San Nicolás. Contempla a 50 productores en la etapa inicial y asistencia técnica para 30 empresas con potencial exportador.
Entre las frutas a procesar están arándanos, frambuesas, frutillas, moras y cerezas, además de manzanas, peras y ciruelas. La UBB también validará packaging y documentación regulatoria para cumplir con las normas del mercado chino.
El académico de la UBB y encargado del proyecto, Luis Segura Ponce, explicó el objetivo: "Fortalecer las capacidades técnicas, productivas y comerciales de pequeños productores y pymes frutícolas para avanzar hacia procesos de postcosecha con mayor valor agregado y una inserción más directa en mercados internacionales".
- 💰 El proyecto cuenta con $650 millones de financiamiento.
- 🍓 San Carlos es una de las comunas beneficiadas.
- 🏭 Se instalará un laboratorio en el Campus Fernando May.
- 📦 Beneficiará a 50 productores y 30 empresas exportadoras.
