El trabajo, liderado por Jiata Ugwah Ekele, de la Liverpool John Moores University, simuló en laboratorio las condiciones climáticas futuras del Reino Unido. Los resultados fueron claros: mayor CO₂ y calor reducen nutrientes como el calcio y provocan un crecimiento desigual de las plantas. Incluso cuando los cultivos se ven más grandes, tienen menos densidad nutricional y, en algunos casos, un alza de azúcares simples, lo que desequilibra su valor alimenticio.
La alerta no solo recae sobre los consumidores, sino también en la necesidad urgente de reformar los sistemas agrícolas. El estudio plantea la importancia de desarrollar cultivos más resilientes, capaces de mantener sus propiedades en escenarios de crisis climática, afectando desde la seguridad alimentaria hasta la soberanía de los países productores.
Principales efectos del cambio climático en cultivos 🥬
- 🌡️ Menos nutrientes en verduras de hoja verde
- 🧬 Reducción de minerales y antioxidantes
- 🌍 Impacto desigual entre especies
¿Por qué importa este hallazgo? ⚠️
- Agrava la desnutrición oculta
- Complica la adaptación agrícola
- Afecta la salud pública global