LOCAL. La chicha en San Carlos, al igual que todos los años, ya se ha comenzado a cotizar entre los sancarlinos y una voz autorizada sobre el tema es Bernarda Fuentes Muñoz, propietaria de Envasadora y Distribuidora Joselin, quien vende al año cerca de 5.000 litros.
Consultada por la demanda por la chicha a fines de marzo y los primeros días de abril ya se comienza a vender. En su mayoría, chicha de uva, la comerciante sancarlina de 60 años explicó que “la gente que comienza a preguntar proviene de comunas como Portezuelo y sectores rurales como Curica y Torrecilla”.
Con 25 años en el rubro, la señora Bernardita como le llaman sus clientes, detalló que “en una temporada normal se pueden llegar a vender hasta 5.000 litros desde los primeros días de abril hasta el 18 de septiembre”.
En relación a la chicha, la comerciante Fuentes Muñoz puntualizó que “esta debe estar dulcecita y las primeras que llegan tienen esa característica 100% natural. Desde mayo, llega la chicha tratada, la cual se deja para la temporada de las fiestas patrias, puesto que mantiene su dulzor hasta tal fecha”.
Sobre las chichas anteriormente mencionadas, la señora Bernardita aseguró que “entre ambas chichas no hay mucha diferencia de sabor. No obstante, si no se realizara un tratamiento a la chicha de mayo, esta se pondría muy fuerte similar al vino”.
En números, la propietaria de la distribuidora Joselin aseguró que “el precio lo mantengo igual durante el año. El valor del litro llega a los $1.200 y se vende desde dos litros. El bidón tiene un precio de $6.000, el cual años anteriores llegó a valer hasta $4.000, pero por la baja producción de uva, el precio aumentó”.
A pesar de que clientes compran entre 5 y 10 bidones de chicha, Bernarda Fuentes Muñoz lamentó que “las ventas a lo largo de los años han ido decayendo. Hace unos 20 años vendía 10.000 litros de chicha en el año y hoy eso llega a la mitad”.
Sobre la clientela, la comerciante sancarlina manifestó que “gracias a Dios tengo muchos clientes. Llega gente hasta de Santiago y otras comunas del país. Mi publicidad la realizan mis propios clientes. Llega harto adulto mayor que compra chicha porque participa en grupos de adultos mayores, juntas de vecinos o reuniones familiares”.
Por último, la señora Bernardita, quien vendía 150.000 litros de vino cuando partió con su negocio, reveló que “atiendo de lunes a sábado desde las 10:00 hasta 19:00 horas en calle Ñuble 322. Antes atendía los domingos, pero entendió que también se debe descansar. Invito a los sancarlinos a visitarnos, ya que tengo gran variedad de productos”.