Seminario abordará el impacto del humo en las uvas y los vinos, y presentación de avances en investigaciones.
Los incendios forestales no solo afectan a los bosques y las comunidades, sino que también tienen un impacto significativo en la industria vitivinícola. Con el objetivo de abordar esta problemática, el próximo jueves 6 de marzo se llevará a cabo en Chillán el seminario "Últimos Avances y Hallazgos en Impacto de Humo de Incendios Forestales en Vinos y Uvas".
Organizado por la Universidad de Concepción, este evento reunirá a destacados investigadores nacionales e internacionales para compartir los últimos avances en la investigación sobre el impacto del humo en la calidad de las uvas y los vinos. Expertos de UC Davis y USDA presentarán sus hallazgos sobre las consecuencias del humo en los videos y las técnicas de mitigación desarrolladas en California.
El seminario, dirigido a productores, viticultores, investigadores y profesionales del sector, busca generar un espacio de diálogo y colaboración para encontrar soluciones a este problema que afecta a la región. Los asistentes podrán conocer las últimas investigaciones sobre el tema y recibirán orientación sobre cómo mitigar los efectos del humo en sus viñedos.
La jornada, que se desarrollará en el Campus Chillán de la Universidad de Concepción, abordará temáticas como:
El impacto del humo en los compuestos aromáticos de las uvas y los vinos.
Las técnicas de análisis sensorial para evaluar los daños causados por el humo.
Las estrategias de mitigación y adaptación para proteger los viñedos de los incendios forestales.
Este seminario se enmarca en el proyecto ANID "Herramienta Químico-Sensorial Predictiva para Evaluar el Impacto del Humo de Incendios Forestales en Uvas y Vinos", que busca desarrollar herramientas para evaluar el impacto del humo en la calidad de los vinos y así apoyar a los productores afectados por los incendios.
Con este seminario, la Universidad de Concepción busca contribuir a la recuperación de la industria vitivinícola en las regiones afectadas por los incendios y posicionarse como un referente en la investigación sobre el impacto del humo en los vinos.