José Yáñez propietario del
frigorífico "San Agustín"
Este convenio tiene por finalidad
acercar las investigaciones de la Universidad de Concepción y los productores,
con el objetivo de mejorar los procesos productivos y la manipulación de
berries en las plantas, para fomentar prácticas que aseguren inocuidad en los berries congelados y exportados. Este
convenio de acercamientos de procesos de investigación, congelados y
exportación tiene el financiamiento del gobierno regional Bio Bio.
Los empresarios de plantas
congeladoras y exportadores de berries asociados a Chilealimentos representan
aproximadamente el 70% del total de exportaciones de nuestros país a los mercados
mundiales.
Consultado el empresario local,
José Yáñez Contreras, “Frigorífico San Agustín”, respecto de este anuncio de asociatividad
manifestó: “Me parece interesante que se unan la Universidad y los productores
de Berries, pero me parecería aun más interesante que este conocimiento
adquirido y producido por la Universidad pudiera alcanzar a todos, incluyendo a
nuestras pequeñas plantas de congelados, que hacemos un esfuerzo enorme por
fomentar y cumplir las buenas prácticas para lograr exportar cumpliendo todos
los standares de calidad a nivel internacional”
“Chilealimentos una vez al año
nos convoca a un gran encuentro en la ciudad de Talca para compartir
información sobre mercados mundiales y exigencias en materia de exportaciones, confió
en que este año se nos dé información respecto de esta asociatividad y nos
entreguen información que nos ayude a seguir apostando por la mejor calidad del
proceso productivo en frio y las exportaciones…” continuó diciendo Yáñez.
Todo cuanto se pueda hacer para mejorar
los procesos de manipulación, todo el conocimiento que se pueda allegar es
fundamental para mantener la buena reputación que tenemos como país en el
exterior.
Finalmente José Yáñez expresó: “Confío
en que finalmente se llegue a la convicción que se debe incluir a todos los
productores y exportadores, grandes y chicos para lograr los mejores
resultados, el conocimiento debe ser hecho llegar también a nosotros los
pequeños productores”.
Resulta evidente que este tipo de
acercamiento entre la academia y los productores tendrá mediante el
financiamiento estatal buenos resultados. Como también resulta evidente que en
la medida que el conocimiento alcance a la mayor cantidad de productores y
exportadores independiente de su tamaño, jugará siempre a favor de las buenas
prácticas y el prestigio bien ganado por nuestro país por la rigurosidad con
que se produce berries y la calidad que se ha podido alcanzar en las
exportaciones de los mismos.