El local compite con Las Viejas Cochinas de Talca y El Sauce de Lo Abarca de Cartagena. Los tres fueron elegidos por su trayectoria y su aporte a la cocina de sus territorios.
Los ganadores se conocerán en una gala el martes 29 de septiembre. La ceremonia se realizará en el marco de la Feria Food & Service.
Rodrigo Palavecino, actual propietario, celebró la nominación. "Es un tremendo honor y al mismo tiempo una tremenda responsabilidad", dijo. También contó que su familia está muy contenta con la distinción.
La historia del restaurante viene de lejos. Baldemar Palavecino partió en la década de 1960 con un expendio de vino y chicha. Después sumó la gastronomía.
El local se fundó formalmente en 1967. Luego pasó a manos de Rómulo Palavecino Ramírez. Él agregó un escenario para músicos y agrupaciones.
Así el restaurante se volvió un punto de encuentro para el folclor y las tradiciones campesinas de Ñuble. Por su escenario pasaron conjuntos y músicos locales durante décadas. Sus mesas mantuvieron siempre la cocina tradicional chilena.
Tras el fallecimiento de Rómulo Palavecino en octubre de 2024, el negocio quedó en manos de su hijo Rodrigo Palavecino Llanos. Es la tercera generación de la familia.
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