La Seremi de Salud de la Región de Ñuble ha encendido las alarmas sanitarias ante el aumento de casos de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). A la fecha, se han reportado 16 brotes de importancia para la salud pública.
En total, ya son 110 personas las que han resultado afectadas en lo que va del año 2025. La Autoridad Sanitaria reitera el llamado urgente a extremar medidas preventivas, especialmente con la llegada del período estival. Para conocer los detalles y riesgos, te invitamos a visitar www.sancarlosonline.cl.
¿Por qué la Seremi de Salud alerta sobre alimentos de la vía pública?
La alerta surge tras un episodio reciente de brote de salmonella que afectó a 52 personas en Chillán. En el marco de la Campaña de Verano 2025-2026 del Ministerio de Salud, la autoridad reforzó la importancia de la prevención, según el comunicado oficial.
La principal preocupación está en la venta ilegal de alimentos, ya que existe un riesgo real y grave, según alertó Claudia Dospital, encargada de la Unidad de Epidemiología de la Seremi de Salud. La profesional explicó que estos productos tienen una procedencia desconocida y no se sabe dónde, ni cómo han sido elaborados.
¿Qué riesgo tienen los alimentos no autorizados que se venden en la calle?
Dospital añadió que los vendedores no cumplen con las condiciones de inocuidad necesarias, ya que manipulan dinero sin tener acceso a lavarse las manos ni a baños. A ello se suma la exposición de alimentos a la temperatura ambiente, como las mayonesas, que facilitan la presencia de bacterias como listeria y salmonella.
La experta detalló que el consumo de alimentos informales, como anticuchos, sopaipillas o sándwiches, puede provocar intoxicaciones alimentarias. Esto puede derivar en cuadros de diarreas, vómitos, e incluso situaciones graves que pueden provocar la muerte, según manifestó la encargada de Epidemiología.
¿Qué enfermedades y síntomas pueden causar las intoxicaciones?
El consumo de alimentos mal manipulados o mal conservados conlleva el riesgo de adquirir diversas enfermedades. Dospital añadió que existe la posibilidad de adquirir patologías como hepatitis A y E, o cólera, las cuales pueden derivar en complicaciones gastrointestinales y extensos períodos de recuperación, incluyendo hospitalizaciones.
Los síntomas de una intoxicación por alimentos informales suelen aparecer entre 2 a 6 horas después de su ingesta. Estos incluyen dolores abdominales, diarrea, escalofríos, debilidad, dolor de cabeza, náuseas y vómitos, de acuerdo con la información entregada por la Seremi de Salud.
Refuerza la prevención y cuida tu salud en este verano evitando riesgos innecesarios. Mantente informado sobre las alertas sanitarias en nuestra plataforma. El detalle completo lo encuentras en www.sancarlosonline.cl.
🚨 Cifras y Peligros Reportados por la Seremi
- 🦠 16 brotes de intoxicaciones alimentarias reportados en 2025.
- 👥 110 personas afectadas en total por estos brotes en la Región de Ñuble.
- 📍 Brote reciente: 52 personas afectadas por salmonella en Chillán.
💡 Medidas Preventivas Urgentes
- 🛒 Comprar solo en locales autorizados: Evitar la vía pública y espacios al aire libre.
- 🌡️ Riesgo por temperatura: Alimentos expuestos (mayonesas, sándwiches) pueden contener listeria y salmonella.
- ⚕️ Síntomas de Alerta: Diarrea, vómitos y dolor abdominal aparecen entre 2 a 6 horas post consumo.
Fuente: Seremi de Salud de Ñuble
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