Popularizado en 2024 a través de TikTok, este chocolate de lujo ha generado una demanda feroz que, sumada a una mala cosecha en EE.UU., elevó el precio del pistacho de US$7,65 a US$10,30 por libra en solo un año, según Financial Times. Estados Unidos, principal productor mundial, no da abasto, y Chile aparece como nuevo actor con potencial.
Condiciones ideales para un cultivo estratégico
En el país existen solo 100 hectáreas de pistacho, en su mayoría en etapa experimental. Sin embargo, expertos coinciden en que las zonas centro-norte, con veranos calurosos e inviernos fríos, reúnen condiciones similares a las de California, Irán o España.
Casos exitosos como el de la Abadía Santa María de Miraflores en O’Higgins o el Fundo Las Águilas en la RM, confirman que Chile puede alcanzar producciones de hasta 3.800 kg/ha, aunque aún debe importar para satisfacer la demanda interna.
Razones para apostar por el pistacho
- 🌰 Alta rentabilidad: hasta 4 toneladas por hectárea en zonas óptimas.
- 🧾 Longevidad del huerto: puede superar los 40 años.
- 💧 Desafío: disponibilidad de agua y uso de portainjertos modernos.
Meta descripción: La fiebre por el chocolate de Dubái impulsa el cultivo de pistacho en Chile, que busca posicionarse como nuevo productor frente a la escasez global.
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