Un nuevo informe del Comité de Inocuidad de Frutas de Chile advierte sobre riesgos asociados a frutillas congeladas importadas desde México, tras revelarse un brote de hepatitis A entre 2022 y 2023.
El boletín N°84, publicado el 8 de mayo de 2025, recoge hallazgos clave del reporte “Investigation of Two Outbreaks…” sobre productos frescos y congelados. Si bien el documento no es oficial de la FDA, entrega antecedentes relevantes para reforzar medidas sanitarias en el país.
La investigación identificó serias deficiencias en higiene personal y operativa en el productor mexicano involucrado, pese a contar con certificaciones de renombre. Se reportó lavado de manos deficiente o inexistente, ausencia de capacitación en inocuidad, y problemas con instalaciones sanitarias, como agua contaminada y sistemas sin mantenimiento.
Además, se evidenció falta de protocolos para prevenir la contaminación de frutas a través de techos, condensación y otras fuentes ambientales. El comité chileno considera que estos hallazgos permiten extrapolar medidas preventivas aplicables a la producción local de berries, enfatizando la urgencia de revisar prácticas en toda la cadena de suministro.
Principales fallas detectadas en el informe 🧪
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🚱 Lavado de manos inadecuado o inexistente
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📚 Falta de capacitación en inocuidad alimentaria
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🚽 Instalaciones sanitarias con agua sucia o insuficiente
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🏗️ Ausencia de medidas contra contaminación ambiental
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⚠️ Falta de protocolos ante fallas en sistemas de inocuidad
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Hepatitis A en frutillas congeladas expone graves fallas sanitarias. Chile refuerza medidas preventivas en producción de berries.