¿Por qué deberíamos consumir más miel en Chile?
Destacan avances en el mercado apícola y llaman a consumir más miel
El producto es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, gracias a compuestos como el peróxido de hidrógeno y los polifenoles. También puede aliviar la irritación de garganta, mejorar la digestión y reforzar el sistema inmunológico.
Con una muestra de preparaciones que destacaron los beneficios de la miel, el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, hizo un llamado a consumir este producto. Resaltó el avance del mercado apícola nacional y los logros alcanzados en los últimos años.
Aumento en el consumo de miel
El ministro Valenzuela destacó el incremento en el consumo de miel en el país. “Chile tiene una gran producción de miel, con miles de apicultores y casi medio millón de colmenas. La miel es un super producto, antibacteriano, con vitamina C y capacidades antioxidantes", señaló.
Estadísticas del consumo de miel
Según cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), el consumo de miel en Chile ha aumentado notablemente. En 2021, el consumo anual per cápita alcanzó los 700 gramos, comparado con los 98 gramos de 2004, 220 gramos de 2013 y 400 gramos de 2018. Este crecimiento se atribuye en parte a la pandemia de COVID-19.
Exportaciones de miel
El productor de miel de la Región de O’Higgins, Ariel Solís de Sisay Ltda, resaltó que “la miel chilena es una de las mejores del mundo, muy apreciada a nivel local e internacional”. Las exportaciones de miel han duplicado lo exportado en 2023, con 5.286 toneladas registradas en octubre de 2024. Alemania es el principal destino, seguido por Estados Unidos y Francia.
Formas de consumo y legislación
La miel se consume mayormente como endulzante natural en infusiones, batidos, frutas frescas, pan y galletas. También se usa en recetas dulces, salsas, aderezos y, menos comúnmente, en recetas saladas. En cuanto a la legislación, el sector apícola cuenta con tres Reglamentos del Minagri y cuatro resoluciones del SAG. La implementación de la Ley se hará progresivamente hasta 2026.