Sabores ancestrales en Festival Ñam
AGRO.- Veintiún emprendimientos campesinos de nueve regiones de Chile, apoyados por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), participarán entre el viernes 22 y el domingo 24 de marzo en el Festival Ñam, la feria de alimentos y gastronomía más importante del primer semestre en la Región Metropolitana. En el lugar se darán cita todos los actores claves de la gastronomía: pequeños productores, pescadores artesanales, profesionales, académicos, gobierno, empresas privadas y la ciudadanía.
La nueva versión de este encuentro gastronómico se efectuará en el Centro Cultural Santa Rosa de Apoquindo, comuna de Las Condes, donde una vez más pretende convertirse en un encuentro cultural y de innovación social donde se cultivan, cosechan y comparten ideas para transformar el mundo a través de los alimentos.
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Entre los alimentos estará el ketchup orgánico del emprendimiento Quetrahue
En la oportunidad, los representantes de la agricultura familiar campesina e indígena expondrán y venderán orégano ancestral de Socoroma, Región de Arica y Parinacota; granos y productos de amarantos cultivados de la Región de Valparaíso; sabores étnicos producidos en la Región de Los Ríos; snacks de queso de cabra deshidratado y productos a base de nopal de la Región de Coquimbo; topinambur de la Región de O’Higgins; y una serie de procesados y novedades campesinas que se ubicarán en el sector del Mercado de Ñam.
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Los visitantes también encontrarán procesados como las pastas de ajo de Chiloé
El festival, patrocinado por INDAP desde el año 2011, ofrecerá además diversas actividades a los asistentes como cocina interactiva, barras de coctelería, puestos de comida, espectáculos de música y entretenciones para los niños, entre otras actividades.
Fuente: comunicado