AGRO.- (Comunicado). - Durante años la agricultora, Katalina Morales, junto a su familia se dedicó a la ganadería, principalmente la producción de leche, rubro que debido a la inestabilidad del mercado decidió diversificar su producción.
En su predio ubicado en el sector Caivico de la comuna de
Cunco, inició un emprendimiento de elaboración de quesos artesanales, como una
oportunidad de negocios, y así dar un valor agregado a la producción de leche,
trabajo que ha venido desarrollando con apoyo de INDAP, además de incentivos
para el establecimiento de praderas
suplementarias.
La señora Katalina, señala que su producto ha tenido una
excelente recepción » pero que la falta de una sala de proceso ha sido su
principal obstáculo para crecer». Agrega que «tratando de dar una mayor
rentabilidad al campo nace este proyecto quesero como una oportunidad, ya que
tenemos una vasta experiencia y
afortunadamente nos ha ido bien, más ahora con el apoyo que recibimos de INDAP
«.
Hasta su predio llegó la directora regional de la
institución de fomento, Carolina Meier, para conocer esta iniciativa de diversificación
agrícola y entregar en forma
simbólica un incentivo por $3.500.000
más la aprobación de un crédito, para la construcción de una sala de producción
de quesos artesanales.
La agricultora agradeció este apoyo, que es un impulso para consolidar su emprendimiento con un producto que cumpla con los estándares que exigen los mercados y que sea reconocido por su calidad , elaborado artesanalmente a base de leche de vacas que cría en su predio, alimentadas con praderas permanentes a través de pastoreo rotativo y forraje como suplemento.