REGIONES .- By Mario San Martin Mayo 01, 2019 Con coloridos platos saludables compuestos de vegetales, legumbres y frutas, fue presentado en la Fuente Alemana de Chillán el Nuevo Menú Infantil,
iniciativa impulsada por el Ministerio de Salud para que voluntariamente distintos restaurantes y cadenas de comida de la Región de Ñuble – y de todo el país - se sumen a agregar a su carta, una alternativa más saludable para los niños, distinta a la típica de carbohidratos y proteína.
Paola Rumatz, nutricionista de la Fuente Alemana, dijo que “para nosotros es un honor presentar estas alternativas para los niños, vamos a incorporar estos menús con frutas y verduras en nuestra carta, con colores para que se llamativo, con 50 % de vegetales y hortalizas, y además de proteínas y legumbres”.
“En Ñuble los datos indican que existe un 38,5 % de malnutrición por exceso promedio, y en el caso de los niños mayores de 6 años, el porcentaje se eleva por sobre el 40 %, explicó Marta Bravo, en la actividad en el mencionado restaurante, acompañados de niños y niñas.
“El primer restaurante en sumarse a la iniciativa fue la Fuente Alemana de Chillán, y por ello estamos realizando este lanzamiento simbólico e invitando a quienes estén interesados en sumarse, a inscribirse para una capacitación (gratuita) que será realizada por nuestros nutricionistas, el próximo 7 de mayo en el Salón Arturo Prat de la Intendencia en Chillán. A la fecha ya hay inscritos 23 chef y maestros de comida de distintas comunas de Ñuble”, precisó Bravo.
La inscripción es automática a través de la página www.minsal.cl y basta con completar un formulario on-line, para ser parte de la capacitación que incluirá el contexto epidemiológico del sobrepeso y obesidad, las recomendaciones nutricionales para los grupos etarios preescolar y escolar y diversas consideraciones dirigidas a la elaboración de preparaciones culinarias más saludables.