Pipe´s
Sandwich es un restaurante, fuente de soda y cervecería familiar ubicado en
calle Brasil 465.
Es familiar no sólo porque reciben familias si no porque el
equipo que lo atiende es una familia, y grande.
Felipe Egnem y
Alejandra Venegas son pareja y siempre pensaron en trabajar juntos, cuando
esperaban su primer hijo (Felipe, prontos 3 años) decidieron emprender y
montaron una sandwichería en calle Matta. “La idea era ofrecer sandwichs –que
tanto gustan en San Carlos- con agregados a elección, que la gente pudiera
armar su propio sándwich a su gusto, al principio ofrecíamos lo básico,
tomates, palta, mayonesa, choclos… después pudimos traer mas ingredientes. A la
gente le gustó de al tiro” nos cuenta Alejandra. “Como yo estaba embarazada
casi todo lo hacía Felipe, se quedaba hasta tarde, ahí descubrimos que en la
noche hay muchas personas que salen a comer algo y encuentran todo cerrado, ahí
pensamos que sería buena idea enfocarnos en ese grupo de gente”.
Además de sandwichs
empezaron a ofrecer completos y tacos, consiguieron patente de cervezas.
“Felipe tenía una moto, empezamos a repartir en ella, si la gente pedía a las
tantas, a las tantas llegaba Felipe con sus sandwichs”.
El negoció
surgió y al poco andar arrendaron el local del lado, con el tiempo ubicaron el
local actual, que tiene dos salones, barra, un vip, terraza y un escenario”.
Felipe nos
cuenta “Empezó a darnos vuelta la idea de poner música en vivo para promocionar
bandas locales, en el verano hicimos cinco tocatas, ahora que pase el invierno
haremos mas”.
“Al cambiarnos tuvimos una cocina mas grande
así que ahora además ofrecemos pizzas, papas fritas y al mediodía colaciones”
dice Alejandra. “Trabajamos cinco personas, Felipe y yo, mi hermana Daniela, mi
primo Raúl y hasta mi mamá viene a ayudarnos cuando hace falta”. Consultados
acerca de quién manda los dos están de acuerdo y contestan a coro: “acá mando
yo”.
Los precios
van desde los $1.300 (completo + bebida) hasta los $6.000 (pichanga grande),
las cervezas desde $1.500 (chicas). Atienden desde las 12:00 hasta las 02:00 y
los fines de semana toda la noche. Hay wurlitzer y pronto un karaoke.