Comer sano durante Fiestas Patrias sin renunciar al asado ni a las empanadas es posible, según la Seremi de Salud. La recomendación es celebrar con equilibrio, variedad y moderación.
La seremi, Paulina Arriagada, entregó sugerencias desde la compra hasta el consumo de los alimentos. "En esta fecha enfatizamos en que los productos deben ser adquiridos solo en locales autorizados, que cuenten con su respectiva resolución sanitaria. Las carnes como otros alimentos perecibles deben estar refrigerados entre 0° y 7°C, tanto en los hogares como en los establecimientos donde son comercializados", afirmó.
Arriagada explicó que una celebración saludable no significa dejar de lado las comidas tradicionales. "Significa disfrutar con equilibrio, variedad y moderación. Incorporar más verduras, diversificar las fuentes de proteína, preferir agua, limitar el alcohol, mantenernos activos y manipular correctamente los alimentos son pequeños cambios que nos permiten celebrar de manera más saludable, segura y también más amigable con el presupuesto familiar", explicó.
La nutricionista Nicole Junod, de la Unidad de Promoción y Participación Ciudadana de la Seremi de Salud, recomendó cuidar las porciones. "Una recomendación sencilla es que aproximadamente la mitad de una preparación, corresponda a verduras, un cuarto a una fuente de proteínas y el otro cuarto a cereales u otros acompañamientos", puntualizó.
Entre las alternativas vegetales sugeridas están las brochetas de verduras, los vegetales a la parrilla y preparaciones a base de legumbres, como ceviche, ensaladas de lentejas o porotos, hummus de garbanzos, hamburguesas y croquetas.
Para las carnes, se recomienda preferir cortes con menos grasa visible, retirar la piel del pollo y evitar que todo el asado sean embutidos o carnes procesadas.
Comer equilibrado tampoco significa gastar más, según Junod. "Podemos complementar el menú con alimentos de temporada, ensaladas, papas y preparaciones caseras. Las legumbres, por ejemplo, son una alternativa económica y nutritiva. Planificar previamente cuántas personas participarán y las cantidades que realmente se necesitan también ayuda a evitar compras excesivas, desperdicio de alimentos y un gasto innecesario", precisó.
Con los niños y niñas, la recomendación es respetar sus señales de hambre y saciedad. "No necesitan comer las mismas cantidades que un adulto (...) ofrecerles porciones acordes a su edad acompañadas de verduras fruta de postre y agua durante el día", agregó Junod.
La hidratación debe mantenerse toda la jornada. Una alternativa es preparar aguas saborizadas con limón, naranja, pepino, menta o jengibre, sin agregar azúcar. Las bebidas azucaradas y el alcohol no reemplazan el agua.
Respecto del alcohol, la recomendación es que mientras menos se consuma, mejor, y evitar hacerlo con el estómago vacío. Caminar, bailar cueca o participar en juegos tradicionales también ayuda a mantenerse activo durante las celebraciones.
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Puntos Clave
- 🥗 Seremi de Salud recomienda equilibrio y moderación en Fiestas Patrias.
- 🌡️ Las carnes deben refrigerarse entre 0° y 7°C.
- 💧 El agua debe primar sobre bebidas azucaradas y alcohol.
- 👶🏻 Niños y niñas necesitan porciones según su edad, no de adulto.
Fuente: Comunicado - Tags: Fiestas Patrias, Seremi de Salud, alimentación saludable, Paulina Arriagada, nutrición, hidratación, consumo responsable, asado saludable.