Cada 24 de agosto se celebra el Día del Lomito, una fecha que invita a disfrutar uno de los sándwiches más tradicionales y queridos por los chilenos. Preparado con carne de cerdo, pan y una amplia variedad de acompañamientos, esta preparación se ha convertido en un infaltable de fuentes de soda, restaurantes y cocinas familiares a lo largo del país.
Para Catherine Escobar, Gerente de El Carnicero, esta fecha
es una invitación a volver a lo simple y lucirse en casa: "el lomito es de
esos sándwiches que todos tenemos guardados en la memoria, ya sea el italiano
con palta, tomate y mayonesa, o el chacarero con sus porotos verdes y ají
verde. Lo mejor es que en casa uno también puede prepararlo y hacerlo propio.
Un buen tips es condimentar la carne con sal, pimienta y orégano, y darle un
toque especial con un poco de mostaza y cerveza al momento de cocinarla: eso le
da un sabor increíble y hace que cualquiera se luzca frente a su familia",
comenta.
Para celebrar esta fecha, invitamos a preparar en casa un
lomito italiano casero, combinando láminas de lomito de cerdo bien sazonadas
con los infaltables: palta, tomate y mayonesa.
Lomito Italiano casero
Ingredientes para 2 personas:
400 g de lomito de cerdo, cortado en láminas finas
2 pan frica o panes para sándwich
1 palta madura
2 tomates
Mayonesa a gusto
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Opcional: ají verde o unas gotas de limón para la palta
Preparación:
Condimentar las láminas de lomito con sal y pimienta.
Calentar una sartén o plancha con un poco de aceite y
cocinar el lomito por ambos lados hasta que quede dorado y jugoso.
Cortar los tomates en rodajas y preparar la palta,
moliéndola hasta obtener una textura cremosa. Agregar sal y, si se desea, unas
gotas de limón.
Calentar ligeramente los panes y untar mayonesa en ambas
caras.
Incorporar una generosa porción de lomito, tomate y palta.
Cerrar el sándwich y servir inmediatamente.