Este jueves 28 de mayo, Chile se une a la conmemoración internacional del "Día de la Hamburguesa", una celebración que rinde homenaje a uno de los sándwiches más versátiles del mundo.
La hamburguesa, cuya preparación es sencilla y económica, tiene sus raíces en el puerto alemán de Hamburgo, aunque fue en Estados Unidos durante el siglo XIX donde se popularizó y evolucionó para convertirse en un símbolo de la gastronomía global.
En esta fecha especial, invitamos a todos a celebrar preparando en casa una deliciosa y jugosa hamburguesa, aprendiendo tips para obtener el mejor resultado.
Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, destaca que “una hamburguesa de calidad requiere una cuidadosa selección de cortes que equilibren a la perfección la proporción de carne y grasa”.
Para tener un gran resultado, recomienda utilizar cortes como sobrecostilla, posta negra y huachalomo, todos con una excelente infiltración de grasa que aporta jugosidad y sabor.
Y agrega que “festejar el Día de la Hamburguesa es una oportunidad para valorar la sencillez y sabor de este clásico, que permite crear diversas variantes adaptadas a todos los gustos”.
Clásica Hamburguesa americana (4 personas)
Ingredientes
500 g de carne picada de vacuno
1 taza de pan rallado
1 huevo
4 panes de hamburguesa
1 cebolla
3 cubitos de mantequilla
5 pepinillos
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de kétchup
8 láminas de queso cheddar
Preparación:
• Poner en un sartén a sofreír la cebolla con la mantequilla, a fuego bajo. Remover constantemente y al momento en que la cebolla se dore, retirar del fuego.
• Cortar los pepinillos finamente y luego en un bowl mezclarlos con la mayonesa, mostaza, kétchup y la cebolla, para elaborar una deliciosa salsa.
• Al momento de armar las hamburguesas, utiliza el pan rallado para que la carne quede firme y evitar que se deshaga al cocinarla. Así, obtendrás una hamburguesa más consistente. Si gustas, puedes utilizar un huevo para unir mejor la carne.
• Luego, hacer círculos del puñado de la palma de la mano para formar las hamburguesas, y freírlas, hasta que queden cocidas y jugosas.
• Finalmente, montar la hamburguesa con el queso y la salsa previamente preparada.
Hamburguesa saludable (4 personas)
Ingredientes:
500g de carne molida magra
4 panes integrales de hamburguesa
1 taza de pan rallado
1 huevo
Hojas de lechuga fresca
8 rodajas de tomate
Rodajas finas de cebolla morada
Mostaza
Kétchup
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
• En un tazón grande, coloca la carne molida y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Divide la mezcla en cuatro partes iguales y forma hamburguesas del tamaño que prefieras.
• Al momento de armar las hamburguesas, utiliza el pan rallado para que la carne quede firme y evitar que se deshaga al cocinarla. Así, obtendrás una hamburguesa más consistente. Si gustas, puedes utilizar un huevo para unir mejor la carne.
• Luego, hacer círculos del puñado de la palma de la mano para formar las hamburguesas. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocínalas durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
• Tuesta ligeramente los panes integrales.
• Unta mostaza y kétchup al gusto en los panes.
• Coloca las hamburguesas sobre los panes y añade la lechuga y las rodajas de tomate y cebolla morada.
• Cubre con la otra mitad del pan y sirve sándwich con un toque de frescura.