Autoridad refuerza llamado a la prevención en temporada de calor
La seremi de Salud, Michelle de Arcas, explicó que las altas temperaturas facilitan el crecimiento bacteriano. Señaló que la falla más recurrente en las fiscalizaciones es la pérdida de la cadena de frío. "Los alimentos no deben permanecer más de una hora fuera del refrigerador con calor", advirtió la autoridad.
De Arcas enfatizó que estas enfermedades son completamente prevenibles con medidas simples. Hizo un llamado a comprar solo en locales establecidos y autorizados. La inspección sanitaria se ha intensificado en ferias libres, picadas y locales de comida al paso, donde el riesgo es mayor.
Los síntomas de una ETA incluyen dolor abdominal, vómitos, diarrea y fiebre. Ante ellos, se debe acudir rápidamente a un centro de salud y no automedicarse. La autoridad recordó que los grupos de mayor riesgo son niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
- 🚫 Prohibida la mayonesa casera con huevo crudo.
- 🧊 Mantenga la cadena de frío, use cooler para trasladar alimentos.
- 🔪 Evite la contaminación cruzada: use tablas separadas para crudos y cocidos.
- 🧼 Lávese las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos.
- 🏪 Compre y consuma solo en lugares autorizados por la Seremi de Salud.
El refuerzo de la fiscalización continuará durante toda la temporada estival. La Seremi dispuso un número de contacto para denuncias por venta o preparación de alimentos en condiciones insalubres. Mantente informado con las noticias de tu región.
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