Isabel Levio tiene 62 años y es mujer mapuche de Ranquilco Alto. Ha convertido su herencia cultural en un emprendimiento exitoso. Su marca Kelümilla lleva el sabor del sur de Chile a distintos rincones del país. Se trata de merkén y otros productos artesanales cultivados en su propio campo. "Kelümilla" significa "oro rojo" en mapudungun y representa identidad y tradición viva en www.sancarlosonline.cl.
Del campo a la mesa sin químicos
Isabel comenzó en 2014 con apenas 300 plantas de ají. Recuperó así la tradición que aprendió de su madre. Un año después ya tenía 1.500 plantas. Con cada temporada fue aumentando su producción artesanal. "Repartía degustaciones a personas que no conocía", recuerda. Les pedía que fueran críticas para poder mejorar su producto.
Su merkén se distingue por ser único y completamente natural. El proceso incluye un ahumado de tres meses con leña de aromo. No utiliza ningún tipo de químicos en el cultivo. "Mi merkén es del campo a la mesa", afirma con orgullo. Su producción alcanza un mínimo de 500 kilos al año. El ciclo comienza en marzo con la cosecha de ajíes. Culmina recién en septiembre tras el prolongado ahumado.
Además del merkén, cultiva otros productos en su predio. Vende maqui, miel, café de trigo y pimienta de canelo. Todos son productos propios de Ranquilco Alto. En 2014 representó a su pueblo en un encuentro empresarial. Habló de su sueño de que su merkén viajara por el mundo. Esto le valió una invitación a Estados Unidos. "Todo era tecnología y yo solo tenía 1.500 plantas", relata. Aprendió a transformar lo negativo en positivo.
🌶️ Isabel comenzó con 300 plantas de ají en 2014 y hoy produce mínimo 500 kilos de merkén al año
🔥 Proceso artesanal con ahumado de 3 meses usando leña de aromo, sin químicos ni aditivos
🌍 Representó a su pueblo en encuentro empresarial y fue invitada a Estados Unidos en 2014
🌿 Además de merkén, cultiva maqui, miel, café de trigo y pimienta de canelo en su predio
👥 En su campo trabajan 5 personas en un proceso completamente local y familiar
"Kelümilla" representa trabajar en su casa y en su tierra. Isabel vive de lo que ama haciendo. "Escogí el merkén pensando como mapuche", explica la emprendedora. Este año su producción se agotó completamente. Esto demuestra la alta demanda de su producto artesanal. En su campo trabajan cinco personas en labores de cultivo y limpieza. Su merkén se destaca por color, aroma y sabor auténticos. Mantente informado con las noticias de tu región.
Fuente: Entrevista Isabel Levio
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