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Más de 350 salas de procesos de alimentos se han construido en todo Chile durante los últimos cuatro años, beneficiando a miles de pequeños agricultores. Esta infraestructura, impulsada por INDAP, permite transformar materias primas en productos elaborados con inocuidad y calidad. Descubre más sobre el desarrollo local en www.sancarlosonline.cl.
El programa ha tenido un alcance exponencial, con muchas salas de tipo asociativo que benefician a más de un millar de familias campesinas. A esto se suman más de 600 resoluciones sanitarias emitidas desde 2022, facilitando la formalización y el acceso a mercados como supermercados o la exportación.
Regiones como Valparaíso y La Araucanía han sido emblemáticas en este despliegue. En la primera, se inauguró recientemente una sala asociativa en San Esteban, sumándose a otras en Petorca, Zapallar y Casablanca. Mientras, en La Araucanía, un convenio entre INDAP y Salud ha agilizado trámites críticos para agricultores en zonas rurales.
Para productores como Estefanía Contreras de San Esteban, esta infraestructura es "un sueño hecho realidad" que amplía sus oportunidades comerciales. La estrategia no solo impulsa proyectos individuales, sino que fortalece redes comunitarias, con una próxima sala incluso proyectada para el Archipiélago Juan Fernández.
Este esfuerzo multisectorial busca garantizar la seguridad alimentaria y apoyar la economía familiar campesina. Sigue informado sobre las noticias que impactan a Ñuble y el país en nuestro portal.
Fuente: indap.cl
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