La comuna de Quillón, en la Región de Ñuble, está experimentando con la producción de bebidas premium basadas en fruta local. Un grupo de pequeños agricultores inició la elaboración de un espumante y un cooler a partir de una variedad específica de cereza. Para conocer los detalles de este innovador proceso y el equipo detrás de la iniciativa, te invitamos a visitar www.sancarlosonline.cl.
¿Qué tipo de cereza se utiliza y quiénes participan en esta nueva bebida?
Se trata de un innovador ensayo que busca elaborar espumante y cooler a partir de la cereza “Corazón de Paloma”. Este proceso permitirá aprovechar las características organolépticas únicas de esta fruta, según informó la fuente ligada a la iniciativa.
La elaboración se dio inicio en las bodegas de Nobles Viñedos, ubicadas en el sector Cerro Negro de Quillón.
La iniciativa es impulsada por la Sociedad Corazón de Quillón, un grupo integrado por 17 pequeños productores de la comuna. Los agricultores provienen de sectores como La Gloria, Queime, Peña Blanca y Santa Ana del Baúl.
El trabajo cuenta con la asesoría técnica de Sandra Sáez, que acompaña a los usuarios del Programa Prodesal. Además, el enólogo Edgardo Candia está a cargo de la asesoría técnica para el proceso de elaboración. El productor local Felizardo Barriga facilitó su bodega y equipamiento para la molienda de la fruta.
¿Cuándo se espera que esté listo este espumante de cereza?
Según detallaron los involucrados, este espumante buscará estar presente en las celebraciones de Pascua y Año Nuevo. Este hito, indicaron, marca una alternativa de valor agregado para los agricultores de Quillón.
La elaboración de bebidas como el espumante y el cooler a partir de cerezas busca abrir nuevos mercados, fortaleciendo la producción local y ofreciendo un producto diferenciador. El detalle completo de este proceso y las proyecciones de venta lo encuentras en www.sancarlosonline.cl.
🍒 Claves del Proyecto de Espumante:
- 🎯 Producto Final: Espumante y cooler (bebida refrescante).
- 🍇 Materia Prima: Cereza variedad “Corazón de Paloma”.
- 🧑🌾 Productores: 17 pequeños agricultores de la Sociedad Corazón de Quillón.
- 📍 Ubicación del Proceso: Bodegas Nobles Viñedos, sector Cerro Negro de Quillón.
💡 Equipo y Apoyos:
- 🍇 Asesoría Enológica: Edgardo Candia.
- 🌱 Apoyo Técnico: Sandra Sáez (Prodesal).
- 🗓️ Salida al Mercado: Se espera para las celebraciones de Pascua y Año Nuevo.
Fuente: Sociedad Corazón de Quillón / Nobles Viñedos.
👉 “Comparte esta noticia con alguien a quien le pueda servir.”