Con sede en Inacap Chillán y una duración de 30 horas, el programa está diseñado para profesionalizar el servicio en restaurantes y centros de eventos, integrando conocimientos sobre el vino como eje central de la oferta gastronómica. La formación incluye historia del vino, viticultura, técnicas de servicio, cata, maridaje y elaboración de propuestas gastronómicas con identidad local.
Renato Segura, director de Didepro, destacó que el curso forma parte de un plan mayor que busca fortalecer la industria gastronómica como motor económico y cultural del territorio.
Entre las viñas colaboradoras se encuentran:
- Mujeres Itata
- Jardúa
- TRESC
- Riveras del Chillán
Además, participan representantes de 11 restaurantes y centros de eventos Volcano Restaurante, Casa del Barrio, Taller de Cocina 9215, Restaurante Viejo Amor, Hacienda Las Taguitas, Restaurant La Abuelita, Dgusta, Fogón Argentina, Restaurante 3 Regiones, Ficus Restaurante y Abracadabra Casa de Eventos, quienes buscan enriquecer su propuesta con un servicio enológico de nivel profesional.
Fuente: Municipalidad de Chillán