El arroz asiático enfrenta nueva amenaza por cambio climático
🌾⚠️Un estudio de la Universidad de Columbia advierte que el cambio climático está aumentando los niveles de arsénico en el arroz, alimento básico para millones de personas en Asia. La investigación, publicada en The Lancet Planetary Health, revela que el aumento de temperaturas y CO₂ favorece la absorción de este metaloide tóxico en los cultivos.
El Dr. Lewis Ziska, coautor del estudio, explica: "El arroz en regiones como el sur de China y el sudeste asiático ya es una fuente importante de arsénico dietético. Nuestras proyecciones para 2050 son alarmantes". El análisis incluyó 28 variedades de arroz durante 10 años y modeló impactos en siete países asiáticos.
Hallazgos clave del estudio
🔬 Metodología innovadora:
- Uso de tecnología FACE (enriquecimiento de CO₂ en aire libre)
- Análisis de 28 variedades de arroz durante una década
- Modelado de impactos en siete países asiáticos
📊 Resultados preocupantes:
- Aumento del 25-30% en arsénico inorgánico con temperaturas +2°C
- China proyecta 13.4 millones de casos de cáncer relacionados para 2050
- Mayor riesgo en Bangladesh, India e Indonesia.
Países más afectados
El estudio analizó específicamente:
- Bangladesh - Alta dependencia del arroz
- China - Mayor número proyectado de casos de cáncer
- India - Consumo per cápita elevado
- Indonesia - Sistemas de cultivo vulnerables
- Myanmar - Limitada capacidad de adaptación
- Filipinas - Alto consumo en zonas rurales
- Vietnam - Importante exportador afectado
Riesgos para la salud
El arsénico en el arroz se relaciona con:
✔ Cáncer (pulmón, vejiga, piel)
✔ Enfermedades cardiovasculares
✔ Diabetes tipo 2
✔ Problemas de desarrollo infantil
"Esto agravará la dinámica de enfermedades en poblaciones vulnerables", advierte el Dr. Ziska.
Soluciones propuestas
Los investigadores recomiendan acciones urgentes:
🌱 Desarrollo de variedades de arroz con baja absorción de arsénico
💧 Mejores prácticas de gestión del agua en arrozales
🔍 Programas de monitoreo y educación al consumidor
🔄 Métodos de procesamiento que reduzcan toxinas
Fuente: Escuela de Salud Pública Mailman, Universidad de Columbia (The Lancet Planetary Health)