Industria busca potenciar este producto ante el aumento de producción
El crecimiento del 50% en la producción de cerezas chilenas ha llevado a la industria a explorar nuevas opciones comerciales, entre ellas, la exportación de cerezas congeladas. Aunque este mercado aún es pequeño, su volumen crece cada año y podría convertirse en una alternativa rentable.
Un mercado en expansión
Según Gonzalo Bachelet, presidente de ChileAlimentos, la cereza congelada es un segmento emergente en la industria de los congelados, dominada hasta ahora por berries como frambuesas y arándanos. Chile ha duplicado sus exportaciones de cerezas congeladas en 2025, pasando de 2.000 a 4.500 toneladas en los primeros dos meses del año.
Ventajas y desafíos del producto
Las cerezas congeladas se procesan con retiro del cuesco y la ramita, garantizando madurez, sabor y calidad. Este formato permite aprovechar el 100% de la fruta, evitando desperdicios. Sin embargo, el precio de venta es inferior al de la fruta fresca, lo que representa un desafío para los productores.
Mercados clave y potencial de crecimiento
Estados Unidos es el principal destino de las cerezas congeladas, seguido de Canadá, China y Japón. Además del consumo directo, se utilizan en productos como "cherry pies" y mezclas de frutas. Bachelet destaca que la industria seguirá invirtiendo en este segmento para consolidarlo como una opción viable y rentable.
Fuente: Macarena Bravo