AGRO.- Lili Barrientos, una joven de 31 años, cansada del ajetreo santiaguino, decidió cambiar radicalmente su vida y emprender un nuevo rumbo en la tranquilidad del campo ovallino.
Junto a su pareja, se trasladó al terreno familiar en Llanos de Campo Lindo, donde retomó la producción de alcachofas, un cultivo que sus padres habían abandonado debido a la sequía.
Pero Lili no se conformó con la producción tradicional. Con una visión innovadora y un profundo respeto por el medio ambiente, decidió darle un valor agregado a las alcachofas, transformándolas en deliciosas pastas y fondos 100% naturales.
Estos productos, libres de conservantes, preservantes y colorantes, son el resultado de un cuidadoso proceso que respeta los ciclos naturales de las plantas y utiliza variedades de alcachofas española y argentina, cultivadas con métodos sostenibles y abonadas con bioinsumos como bokashi y compost.
El emprendimiento de Lili no solo destaca por la calidad y originalidad de sus productos, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo rural.
Actualmente, forma parte de la Mesa de Jóvenes Rurales de INDAP Coquimbo, una instancia que le ha permitido ampliar sus redes de contacto, mejorar la difusión de su trabajo y recibir el apoyo de otros jóvenes emprendedores.
Además, ha contado con la valiosa asesoría técnica del Programa de Desarrollo Rural (Prodesal), que INDAP ejecuta en conjunto con el municipio local, lo que le ha brindado herramientas y conocimientos para fortalecer su negocio.
Si quieres probar las deliciosas pastas y fondos de alcachofa de Lili, puedes encontrarlos en su cuenta de Instagram @alcachofas_cl o contactarla directamente al teléfono +56 9 8651 6544. ¡Anímate a descubrir el sabor auténtico del campo ovallino!
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