La comunidad en pleno se sumó a
la fiesta que se desató en la plaza de armas de la localidad.
El desfile en Coihueco para
homenajear a las Glorias del Ejército en Fiestas Patrias no tuvo nada que
envidiar a lo que hoy podremos ver en la Parada Militar del Parque O’Higgins en
Santiago. Esto, porque los estudiantes de la comuna simularon representar a las
distintas ramas de las Fuerzas Armadas a través de vestuario y actitud propia
de una ceremonia de estas características.
La solemnidad de este momento dio
paso luego a una de las fiestas más esperadas de la comuna que se volcó a la
Plaza de Armas para disfrutar durante toda la tarde de la gastronomía típica de
la zona, además de presentaciones de conjuntos folclóricos, juegos criollos y
un ambiente propicio para la celebración de este nuevo 18 de Septiembre.
El coihuepán fue la estrella
Una de las actividades más
esperadas por la comunidad fue la realización del choripán más largo, llamado
por los habitantes de la zona como el “Coihuepán”. La idea de sus organizadores
era superar la meta de 127 metros del año pasado y se logró, puesto que los coihuecanos
pudieron disfrutar a eso de las 13:00 horas de 128 metros de choripán con
productos sólo de la zona, tal como lo destacó el alcalde Carlos Chandía.
“La idea es ir haciendo la
cantidad de años que cumple la comuna y este año lo conseguimos muy contentos.
Lo importante es destacar que la longaniza que utilizamos para este choripán
que disfrutó toda la comunidad, es coihuecana y no tiene nada que enviadiarle a
los productos de San Carlos ni Chillán. Nos llamó mucho la atención que pudimos
encontrar en la actividad mucha gente de fuera, incluso de Santiago,
Concepción, Viña del Mar, Temuco e Iquique. Hubo mucho interés del público”,
precisó.
Otra de las actividades típicas
de la tradición coihuecana fue la elaboración de un gran asado de cordero al palo
de boldo. “Es otra de nuestras tradiciones y de nuestra variada gastronomía que
se complementa con cazuelas y curantos. Algunas personas lo preparan al palo de
maqui y es uno de los atributos en cuanto a gastronomía que le hemos podido
ofrecer tanto a los habitantes que han participado de esta fiesta, como a los
visitantes que nos han honrado con su presencia desde distintos puntos de
Chile”, dijo el alcalde.
La Plaza de Armas de la comuna se
convirtió así en el epicentro de la celebración en Coihueco que además de la
gastronomía, contó con stands de artesanía típica, juegos para niños y un
sinfín de otras actividades que mantuvieron a sus habitantes en torno al
espacio durante casi todo el día.
Visitantes impresionados
Magaly Sanhueza y su familia llegó
a la zona desde Santiago ayer por la tarde. “No teníamos un destino definido.
Sólo tomamos el auto y viajamos con dirección al sur. Nos ha encantado lo que
encontramos aquí porque el desfile y sus niños estuvo muy bonito. Luego,
pudimos ver la tremenda organización de la comunidad para cocinar esa tremenda
cantidad de longaniza y en tan poco tiempo. La verdad es que queríamos pasar
estos días así, en tranquilidad y viviendo realmente las tradiciones como se
hace en el campo chilleno”, dijo a la espera de su turno para degustar el asado
al palo.
Héctor Muñoz, de Concepción
coincidió. “Habíamos venido el año pasado para estas fechas y quisimos regresar
porque no estamos tan lejos de casa y sabíamos que veníamos a la segura. Las
Fiestas Patrias pasadas estuvimos muy a gusto disfrutando de la hospitalidad de
la gente de Coihueco y, por supuesto, del choripán que estaba muy bueno”, dijo
entre risas.