.png)
La iniciativa, organizada por la Cámara de Comercio de Chillán – Ñuble y DIDEPRO en el marco de Fiestas Patrias, busca reconocer la calidad gastronómica de uno de los productos más tradicionales de la cocina chilena y destacar el trabajo de los comercios establecidos de la ciudad.
El proceso partió con una compra incógnita realizada por representantes de ambas organizaciones en los locales participantes. Luego, las empanadas fueron sometidas a una cata a ciegas en INACAP Sede Chillán, metodología que permitió evaluarlas sin conocer su origen, garantizando transparencia en la elección.
El jurado estuvo integrado por Liliana Puentes Cartes, directora de carrera de Gastronomía y de Turismo y Hospitalidad de INACAP Sede Chillán; Emanuel Luengo, chef de Hoteles MDS; Julio Zurita, chef del Centro Cultural Huellas del Diguillín; y Francisco Javier Contreras, chef ejecutivo de Fuente Bremen.
Los evaluadores consideraron sabor, calidad del relleno, masa, cocción, presentación y equilibrio general de la preparación. Tras la deliberación, Servipan se impuso por sobre los otros siete locales participantes.
El vicerrector de INACAP Sede Chillán, Cristian Landerretche Junge, valoró ser parte de la actividad: "Como INACAP, nos sentimos orgullosos de ser parte de actividades que ponen en valor las tradiciones de nuestro territorio y reconocen el trabajo de emprendedores y productores locales", señaló.
👉 Comparte esta noticia con alguien a quien le pueda servir.
- 🥟 Servipan ganó el título a Mejor Empanada de Chillán.
- 🕵️ Ocho locales pasaron por compra incógnita y cata ciega.
- 👨🍳 Jurado incluyó chefs de hoteles y centros culturales.
- 🎓 Evaluación se realizó en INACAP Sede Chillán.
