El agua de una inundación no es agua limpia. Puede arrastrar microorganismos desde alcantarillados, corrales o zonas industriales, y esos contaminantes quedan adheridos a frutas y verduras aunque parezcan en buen estado.
La recomendación central de ACHIPIA es clara: no comprar ni consumir productos que hayan estado en contacto directo con agua de inundación. Esto aplica especialmente a verduras de hoja verde como lechugas y a frutas de piel fina como berries, frambuesas, moras y arándanos.
El barro y la suciedad visible son señales de alerta. Pero el riesgo no siempre se ve a simple vista. "No basta con retirar barro o lavar una fruta aparentemente intacta si estuvo expuesta al agua de inundación", advierte la agencia.
Para el lavado de alimentos que no estuvieron expuestos, siempre debe usarse agua potable. También es fundamental lavarse las manos con agua y jabón, y desinfectar utensilios y superficies donde se preparan los alimentos.
El Ministerio de Agricultura declaró emergencia agrícola en Ñuble y La Araucanía tras el sistema frontal. Esto permite activar recursos de apoyo para los productores afectados, cuyas pérdidas aún están siendo evaluadas.
Las medidas de ACHIPIA se suman a las "cinco claves de la inocuidad alimentaria" promovidas internacionalmente: mantener limpieza, separar alimentos crudos y cocinados, cocinar completamente, conservar a temperaturas seguras, y usar agua y materias primas seguras.
El llamado es a no confiarse. En situaciones de emergencia, la prevención es la mejor herramienta para proteger la salud de las familias de Ñuble.
- 🍓 No consumir frutas o verduras expuestas a agua de inundación.
- 🥬 Verduras de hoja y berries son las de mayor riesgo sanitario.
- 🚰 Usar siempre agua potable para lavar alimentos y utensilios.
- 🌧️ Ñuble está en emergencia agrícola tras el sistema frontal.
