En Nacimiento lanzaron un proyecto para transformar subproductos de vino cepa País en novedades agroindustriales. La iniciativa de UdeC y FIA busca jugos, galletas, panes y snacks saludables del orujo. Apunta a mejorar ingresos de pequeños productores locales.
El jueves 29 de enero se presentó la consultoría en la comuna del Biobío. Lidera el Centro de Desarrollo Tecnológico Agroindustrial (CDTA) de la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad de Concepción, Campus Chillán, con apoyo de FIA. Enfrenta la baja valorización del vino a granel y residuos de vinificación.
El equipo evaluará mercado de cuatro productos: jugo de mosto, galletas, pan y snacks fortificados con orujo. Primera etapa: diagnóstico de viñedos y bodegas por enólogo Roberto Henríquez. Segunda: prospección comercial y análisis sensorial por ingeniero Mauricio Tapia.
Bárbara Reyes, ejecutiva de FIA, destacó que genera conocimiento transferible para sostenibilidad económica, ambiental y social. Asistieron el alcalde Carlos Toloza, Jaime Ramírez de FIA y el Dr. Johannes de Bruijn, director del CDTA y coordinador. Durará hasta agosto 2026.
Los productores del sur sufren precios bajos y desperdicios. Esta innovación visibiliza problemas y abre oportunidades regionales para agregar valor y reutilizar residuos.
- 🍇 Cepa País: jugo mosto, galletas, pan y snacks de orujo
- 📅 Lanzamiento: 29 enero en Nacimiento, Biobío
- 🏛️ Ejecuta: UdeC Campus Chillán con FIA
- ⏳ Etapas: diagnóstico + prospección hasta agosto 2026
Fuente: Fia.cl
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