Un estudio del INTA en la Norpatagonia argentina reveló que alimentar novillos con remolacha forrajera duplica el omega-3 en la carne y reduce costos de producción.
Investigadores compararon este pastoreo directo con la dieta tradicional a base de maíz. El objetivo fue evaluar si un cultivo de invierno mantiene la calidad comercial.
Para los productores, esto es una alternativa viable para los meses fríos. El ganado consume el cultivo en el mismo campo, evitando gastos de cosecha, traslado y distribución.
La carne resultante mostró una relación de ácidos grasos mucho más favorable. Además, mantuvo terneza y color dentro de parámetros aceptables para el mercado, sin defectos comerciales.
El INTA advierte que se requiere una adaptación gradual de los animales. La alta energía de la remolacha puede causar trastornos digestivos si el cambio de dieta es brusco.
“Es una alternativa económicamente interesante”, señaló la investigadora Verónica Favere. Ahora se evaluará si el mercado pagará más por esta carne de invierno diferenciada.
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Puntos Clave
- 🥩 La remolacha forrajera duplica el omega-3 en la carne.
- 🐄 El pastoreo directo reduce costos de alimentación en invierno.
- 📉 La relación de ácidos grasos mejora notablemente frente al maíz.
- 🧪 El INTA recomienda adaptación gradual del ganado para evitar problemas.
Fuente: Mundo Agropecuario / INTA - Tags: remolacha forrajera, omega-3, INTA, ganadería, costos, Argentina, carne bovina, pastoreo.