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San Pedro de Melipilla. El INIA La Cruz cerró con éxito la primera etapa de un proyecto que usa levaduras chilenas mejoradas para preservar la frescura de la frutilla, manteniéndola más firme y sin hongos por más días.
Los ensayos en campo con productores de Agrofrutillas San Pedro mostraron resultados prometedores tras aplicaciones precosecha y postcosecha. Conoce más casos locales en www.sancarlosonline.cl.
Esta iniciativa, financiada por ANID a través de la Subdirección de Investigación Aplicada, une al INIA La Cruz, Universidad de Santiago, Universidad de Talca y la empresa AgroQ-Tral para crear un sistema biológico sostenible que reduce pérdidas en frutos no climatéricos como la frutilla.
Durante los ensayos en predios de San Pedro de Melipilla, el equipo liderado por el investigador Sebastián Molinett aplicó levaduras nativas genéticamente mejoradas –sin ser transgénicas– que liberan un gasotransmisor natural, retrasando la maduración y senescencia tanto en planta como en almacenamiento.
Según explicó Molinett, la fruta tratada se mantuvo más firme por más días, evitó hongos tempranos, conservó color y sabor intactos, lo que paneles sensoriales con consumidores confirmaron sin diferencias perceptibles.
Los productores locales, como Clara Núñez de Agrofrutillas San Pedro, celebraron extender la vida útil en tres días clave para el mercado fresco, abriendo puertas incluso a exportaciones futuras sin elevar costos operativos.
Claudio Martínez de la Universidad de Santiago detalló que mejoraron en casi 90% la producción del compuesto en levaduras aisladas de distintos puntos del país, encapsulándolas luego como microdifusores para su uso práctico en envases tipo clamshell.
Carlos Figueroa y Paz Zúñiga de la Universidad de Talca aportaron con estudios fisiológicos en campo, validando que el sistema funciona en fruta verde o madura sin alterar cualidades organolépticas. Mientras tanto, René Peralta, productor de frutilla, resaltó la necesidad de soluciones simples como aplicaciones foliares: “Sería estupendo para pequeños agricultores como nosotros, que el precio varía mucho y las plagas aprietan cada vez más”. Más detalles en www.sancarlosonline.cl.
Puntos visuales
🍓 Frutilla más firme +3 días sin hongos
🔬 Levadura nativa mejorada 90% producción gas
🌱 Ensayos precosecha y postcosecha validados
Fuente: INIA La Cruz / Agrofrutillas San Pedro
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