Ciruelas chilenas: ¿la rentabilidad está en la fruta fresca o deshidratada?
Actualmente, Chile es el principal exportador de ciruelas deshidratadas en el mundo. La exportación de esta fruta está cerca de finalizar, para dar inicio a la cosecha de la nueva temporada de ciruelas chilenas en febrero de 2025.
Análisis del sector
Pablo Campino, jefe del programa de ciruelas de PacificNut, explicó que la temporada 2024 de ciruelas chilenas está casi cerrada. “Partió un poco lenta pero avanzó rápidamente en el segundo semestre, logrando vender todos los volúmenes esperados a los mercados”. Desde el punto de vista agronómico, los huertos están con fruta bien definida gracias a una buena condición de invierno y un clima primaveral positivo.
Proyecciones para la próxima temporada
Campino señaló que se espera que la cosecha comience alrededor del 15 de febrero de 2025, seguido del proceso de deshidratado en marzo. “Este año hay buena acumulación de agua en los suelos y en la cordillera, lo que augura buenos volúmenes y calibres para la temporada 2025”. A diferencia del año pasado, se proyecta una mejor conversión de la fruta fresca a deshidratada.
Desafíos de la industria
Los principales desafíos de la industria de ciruelas deshidratadas en Chile incluyen el clima y la eficiencia en costos y producción. Campino enfatizó que aunque la rentabilidad ha sido buena en los últimos años, los resultados de la fruta este año no fueron tan positivos, ajustando los márgenes económicos de los productores.
Rentabilidad: fresco vs. deshidratado
La industria ha experimentado un cambio respecto a la rentabilidad del negocio, permitiendo destinar la fruta tanto a fresco como a deshidratado. “Ambos negocios pueden convivir de buena forma”, dijo Campino, añadiendo que la demanda de China representa una gran oportunidad para la fruta fresca.
Diversificación de mercados
La diversificación de mercados es otro punto destacado. La industria debe continuar expandiéndose en mercados como Brasil, México y Canadá. Para obtener la máxima rentabilidad, es esencial mantener altos estándares de calidad en la fruta destinada al negocio de ciruelas frescas y deshidratadas.